Resipi soto enam bintang

Cop! Cop! Ni dah ada resipi..weekend ni boleh try...

Resepi Kuah Soto:

I ekor ayam dibelah empat dan dibersih kan
10 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3" halia
1"lengkuas untuk diblender
2"lengkuas dititik
1/2" kunyit hidup
5 batang serai ( tinggal kan 3 batang untuk dititik )
5 biji buah keras
2 paket kecik rempah kurma babas
1 mangkuk kemancar santan (santan pekat dari sebiji kelapa)
I asam keping
4 helai daun salam
2 batang kayu manis,5 biji bunga lawang, 6 biji cengkih dan 6 biji pelaga
Garam, 1sdt gula
Air sejuk 4 mangkuk besar ( jangan risau kalau air lebih sebab nanti kita masak lama tulang2 ayam tu)

Cara cara memasak kuah:

1. Masukan dalam blender bawang putih, bawang merah, halia,lengkuas,kunyit hidup,2 batang serai
Dan buah keras dan blend kan semua.
2. Panaskan periuk yang dan masuk kan 1 senduk kecil minyak
3. Tumiskan semua bahan2 yang telah diblender dan masuk kan rempah korma,daun salam,serai dan
Lengkuas yang telah dititik,kayu manis,pelaga,cengkih dan bunga lawang dan asam keping dalam
10 minit.
4. Masukan air sejuk dan setelah air mendidih masukan ayam yang telah dibelah empat
5. Agak2 ayam dah masak atau sudah boleh disiat siat, angkat (jangan terlalu lama nanti ayam lembik)
6. Masukan santan, garam dan gula.
7. Setelah ayam disiat siat ketepikan isi nya dan masukkan tulang2 dan kulit ayam kedalam kuah
Dan dengan api perlahan masak lagi selama 40 minit. Siap.

Sambal kicap
15 ulas bawang putih
Segenggam cili padi
Secawan kicap manis
1/2 cawan air
2 sudu cuka
Masukkan semua didalam periuk dan masak sekejap
Sekira nya sambal terlalu pedas boleh lah ditambah sedikit gula
Siap

Bahan bahan untuk di makan dengan kuah soto:
Mee hoon/mee kuning yang telah dicelur
Nasi impit- gunakan yang segera lebih mudah
Bawang goring
Daun sup/saderi
Taugeh

Begedil kentang
8 biji kentang yang telah di buang kulit -potong bulat 1" dan goreng sampai kuning angkat dan ditumbuk lumat
3 ulas bawang putih
1 sudu bawang goring
2 biji buah keras
Sedikit daun sup/saderi yang telah dimayang
Tumbuk semua bahan yang diatas dan masukkan kedalam kentang yang telah ditumbuk lumat, gaulkan sehingga sebati dan bentuk kan bulat bulat. Pukul 2 biji telur dan masukan sebiji begedil kedalam nya dan baru lah digoring. Siap.

2 sudu cuka
Air 1 cawan air
Semua bahan diatas diblender
Masukan air dan bahan2 yang telah diblender kedalam periuk dan masak sekejap.siap.
Kalau sambal kicap terlalu pedas boleh lah masuk kan sedikit gula